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山东金乡：蒜价4元蒜农也挣不了若干好多

储存商，对蒜价影响举足轻重

宏昌集团，在金乡县属于大型的大蒜收储加工企业。往年的这个时节，一天最多能有700多人同时开工，光在岗的质检员就要十几个。但如今，走遍偌大的厂区，丝毫看不到往年红火忙碌的景象。

实话实说，目前的订单并1、对滑动零部件应定期加润滑油不多，减少了80%左右。经理孙启文分析，这与前一阵大蒜价格炒得过高有很大关系。半干蒜收的时候就要2块多，质量好的大蒜最高收到了6块钱一斤，要搁在往年，现在得有一半左右大蒜入库了，今年基本上都还没开始动。

2004年开始涉足大蒜收储生意的周小伟，也在等待着市场变化的信号。大蒜刚刚收获时，他曾经收购了2000多吨鲜蒜，并以3.85元的价格全部出售，着实小赚了一笔。但做完这一单生意，周小伟就一直闲着，每天最重要的事情就是关注最新的市场行情。

交易市场上每天都有几十个客户在观望，想出手的不少，但就是不认可现在的价格，谁也不敢动，因为前一阵涨得太快。在周小伟看来，现在市场上交易的主要是外地大蒜，本地蒜还压在蒜农和小蒜贩手里，二道贩子的卖价硬，他有个底线，价钱不到绝对不卖，蒜农原来都以为能涨到五六块钱，也在观望。

目前，金乡县及周边地区的大蒜产区拥有3300余座冷库，储存量在220多万吨。金乡县拥有加工企业700余家，其中规模较大的100余家。按照测算，如果所有的收储加工能力全部启用，消化现有的大蒜存量并没有太大问题。

金乡县大蒜产业信息协会常务副会长杨桂华认为，大蒜产业链条中的储存商具有买家和卖家的双重身份，对于大蒜价格波动影响举足轻重。这些人来自全国各地，他们不收储，价格就低，他们收储，价格就高。

现在正是短兵相接的时候，顶多再过十来天价格走势就该见分晓了，整个交易量也要上来了，因为入库有时间限制，晚了就会影响大蒜的品质，冷库绝对不会空着。与很多储存商一样，周小伟这样的蒜商也在时刻准备着。

信息不准，助推蒜价大幅波动

大蒜交易一般分为两个阶段：一是6月至8月的新收获的库外蒜交易，二是9月份之后冷库蒜的交易。

前一个阶段，大蒜的产量和需求量都相对清楚明了，而后一个阶段的信息就没那么集中透明，可以说库存量的大小是决定价格的最重要因素之一。在杨桂华看来，大蒜产业是最敏感的产业，虚假信息一进来，产生的危害就很大。

自2005年以来，6月至8月的大蒜收购价从最高点到最低点的差价都在一倍以上，但9月份以后的差价往往不止一倍。与此同时，大蒜的需求完全是刚性的，近年来出口量和火棘叶柃国内需求量相对稳定，但市场的供应量一直处于模糊状态。

2007年，金乡县成立大蒜产业信息协会，除向企业、蒜农及农民提供日常的市场供求信息外，每年还会统计发布金乡产区内的冷库蒜存量情况。但是，由于国内其他几个主产区缺乏相应的信息服务机制，凭借金乡产区一己之力，难以让大蒜价格摆脱过山车的怪圈。

比如今年，都知道大蒜减产了，但是全国没有一个权威的说法，市场上充斥着大量不准确的信息，助推了大蒜价格的不稳定。王乃建认为，大蒜减产，很容易让投机商借机炒作。

大蒜不只是农产品[5.58 0.00% 股吧 研报]，也是投资品，500吨大蒜放在冷库里，只要价格一天波动1分钱，总芥形橐吾数就是1万元。从2007年起，杨桂黄晶菊华一直呼吁建立全国性的大蒜信息服务机制。大蒜产业发展这么多年，信息服务跟不上，交易模式也很原始，如果把金乡的信息服务模式加以复制，全国大蒜入库情况明朗了，不敢说能根治价格暴涨暴跌，但可以有效缓解。

目前，金乡也在不断探索大蒜产业健康发展的现实路径。2009年，金乡县成立了专门的有机大蒜产业发假设微电脑功用强可以直接打印展办公室，如今已形成了3.7万亩的种植规模，有机大蒜上市价达到10元钱。与此同时，一批大蒜深加工企业也开始投资建设。

金乡成功果蔬公司董事长王翠英表鄂西苍术示，公司开发的黑蒜附加值比普通蒜高出几十倍，未来还要进一步延伸产业链，消化大蒜的能力会越来越强，这阵子暂时没有收储大蒜，不是嫌现在的价格操作方便高，而是怕这种忽高忽低地不稳定。

：艾格农业

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