包菜还是这样做好吃，开胃下饭

包菜还是这样做好吃，开胃下饭

包菜还是这样做好吃，开胃下饭

要是说到了家常快手菜的话，怎么可能少了这道手撕包菜呢，非常的接地气，成本连3块钱都不到，脆爽好吃。包菜一年四季都可以吃到，也是家家户户都常见的一道菜，以前在减肥的那段期间，经常吃包菜，因为它对减肥也是有一定的作用的。

我认为这个菜好吃的关键一定是：包菜不是刀切的，而是手撕的。包菜，也被称作甘蓝、圆白菜，卷心菜，属于甘蓝的变种，富含纤体成分，一碗切好的圆白菜只有22卡路里的热量，它既可以饱腹又健康，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾，减肥期间这个包菜也是我们的好朋友。

包菜的做法这么多，我就喜欢的吃的就是手撕包菜了，很快手，基本上也就10分钟左右就搞定了，非常受大家喜欢，开胃，喜欢吃辣椒的人不错的选择。

【菜名】：手撕包菜

【食材清单】：卷心菜，生姜，干辣椒，盐，大蒜，生抽，酱油，鸡精。

【烹饪步骤】：

1、准备好包菜，把包菜最外面的部分给去掉，将根部给切掉，再用手把包菜的都撕成小块。然后再用水洗干净，放进锅里面，简单地焯一下，时间不要太长，20秒左右就行。

2、把包菜捞出来了以后在锅里面倒上适量的食用油烧热，就上少量的盐来防止溅油。

3、随后我们再把切好了的生姜片，和拍碎了的大蒜末都下进锅里面去开始翻炒。

4、翻炒出来香味以后再把切成小段了的干辣椒也下进去，开始炒出香味，这时候我们要注意不要把辣椒给炒糊了，这样会发苦的。

5、随后我们再把焯水好了的包菜也倒进锅里面。

6、开始用铲子随意地翻炒几下，再把生抽，酱油也加进去，继续翻炒。加上一点点的鸡精来调味，就可以装盘了。一直很喜欢吃手撕包菜，爽脆的包菜味道咸香，有麻有辣还有淡淡的酸，特别的开胃下饭呢。

【小贴士】：

1、不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。

2、炒包菜一定是要大火爆炒，时间不要太久，最后调味的时候快速翻炒均匀香味出来就可以关火出锅了。辣椒花椒的用量根据自己的口味调整就好了，能吃辣的就多放点，不能吃辣的就少放点。

3、为何要用手撕的才好吃呢？原因有如下这些。首先用手撕的菜不同于刀切般光滑，它的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

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